Nega Maluca

Nega Maluca

Ingredientes :

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de água fervendo
• 1 xícara de azeite
• 1 1/2 xícaras de nescau
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 pacotinhos de fermento em pó

Preparo por etapas :

1. Bata os ovos com o açúcar, acrescente o azeite e bata mais um pouco. Junte o nescau, a farinha e bata até misturar.
2. Por último acrescente a água fervendo e o fermento, misture bem e leve ao forno para assar.
3. Obs: Se quiser um bolo normal, use metade da receita. Esta receita é para uma forma bem grande.

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Nhoque à friulana

Ingredientes :

• 400 g de pão dormido
• Leite
• 100 g de presunto cozido
• 50 g de presunto cru
• 80 g de toicinho defumado
• 1/2 cebola
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo por etapas :

1. Corte o pão em pedacinhos e coloque de molho no leite.
2. Quando estiver bem inchado, esprema e misture com o presunto e o toicinho
3. cortados em quadrados. Frite a cebola na manteiga e junte à mistura de pão.
4. Misture bem com uma colher de pau e acrescente a farinha de trigo, os ovos, o queijo, umas gotas de leite, o sal e a pimenta.
5. Misture bem até formar uma massa homogênea. Faça bolas grandes como laranja, deixe repousar por 1/2 hora e passe pela farinha. Cozinhe em água quente salgada por 1/2 hora.
6. Tempere com manteiga ou suco de tomate e salpique com queijo ralado.

ARRUMADINHO DE FEIJÃO VERDE

Ingredientes :

• 1 kg de feijão verde
• Sal
• Alho e cebola picados, a gosto
• 1/2 kg de charque ( carne seca)
• 1/2 kg de carne-do-sol ( de boi ou de porco)
• 1/2 kg de lingüiça
• Óleo
• Farinha de mandioca , o suficiente

Preparo por etapas :

1. Cozinhe o feijão em água temperado com pouco sal.
2. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços.
3. Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola. Escalde o charque, a carne-do-sol e a lingüiça.
4. Corte as carnes em lascas. A lingüiça, em pedacinhos. Frite no óleo em uma frigideira grande.
5. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato.
6. Misture o restante ao feijão, acrescentando a farinha de mandioca.